NUTRIÇÃO - ALIMENTOS ORGÂNICOS

É o sistema de produção que exclui o uso de fertilizantes sintéticos de alta solubilidade e agrotóxicos, além de reguladores de crescimento e aditivos sintéticos para a alimentação animal.Sempre que possível, baseia-se no uso de estercos animais, rotação de culturas, adubação verde, compostagem e controle biológico de pragas e doenças. Busca manter a estrutura e produtividade do solo, trabalhando em harmonia com a natureza.


•Journal of Applied Nutrition (1993) - pesquisa realizada durante 2 anos em Chicago, Estados Unidos, ficou comprovada a grande diferença entre o alimento orgânico e o alimento produzido de forma convencional.
•Foram analisadas várias amostras de maçã, batata, pêra, trigo e milho doce;
•Comprovou-se que os alimentos orgânicos possuem uma diferença acentuada no conteúdo de alguns minerais essenciais.


MINERAL % superior do alimento orgânico
Cálcio 65
Ferro 73
Magnésio 118
Molibdênio 178
Fósforo 91
Potássio 125
Zinco 60
Mercúrio menos 29


•Segundo análise na apresentação do Engenheiro Agrônomo Jorge Vailati (Instituto Biodinâmico), esta é a maior prova que, mesmo utilizando adubos químicos, não se garante um maior nível de nutriente aos produtos da agricultura convencional.
•Este fato mostra a superioridade de um sistema orgânico, mais eficiente.
•A liberdade de crescimento e amadurecimento da planta, garante a nutrição de forma natural de acordo com as leis da natureza do reino vegetal.


“Alimento Natural“
•Em princípio, vale lembrar de que toda verdura, fruta ou legume é natural, já que o homem pode apenas reproduzir plantas a partir de sementes ou outras partes de plantas, multiplicando-as através da agricultura.
•Independentemente do sistema em que foram produzidos (convencional ou orgânico), do grau de contaminação ou da qualidade nutricional que apresentem, qualquer verdura, legume ou fruta é natural.
•Portanto, a palavra "natural" indicada nas embalagens não significa que o produto esteja isento de agrotóxicos e outras substâncias que trazem riscos para a saúde humana.


“Alimento Processado“
•Os produtos lavados, cortados e embalados, usados para facilitar a vida da dona de casa, continuam sendo verduras e legumes convencionais, ou seja, que receberam agrotóxicos e adubos químicos; apenas já foram selecionados pela indústria.
•Atualmente, é possível encontrar produtos higienizados e processados que foram produzidos no sistema orgânico e que por isso, não contêm agrotóxicos nem qualquer outro produto potencialmente tóxico.
•Para encontrá-los, basta verificar na embalagem a palavra "orgânico" juntamente com o selo de uma instituição certificadora. Desta forma, o consumidor terá a certeza de que os produtos processados seguiram, de fato, todas as normas de produção que geram alimentos saudáveis, como são os orgânicos.

“Alimentos Hidropônico“
•O hidropônico é um alimento produzido sem a presença do solo e sempre em ambiente protegido, ou seja, em estufa. Cultivado sobre suportes artificiais, em água, recebe soluções químicas para nutrição e tratamento de eventuais doenças.

“Alimento Orgânico“
•O produto orgânico, ao trazer este nome na embalagem juntamente com o selo de uma Instituição Certificadora, demonstra muito mais que um alimento isento de substâncias nocivas à saúde. Ao ser gerado dentro de um sistema produtivo que preservou o ambiente natural, o produto orgânico contribui para a melhor qualidade de vida não de um consumidor isolado, mas de toda a sociedade.

Alimentos Transgênicos
•Organismos geneticamente modificados (OGMs), também conhecidos como transgênicos, são frutos da engenharia genética criada pela moderna biotecnologia.
•Um organismo é chamado de transgênico, quando é feita uma alteração no seu DNA - que contém as características de um ser vivo.
•Por meio da engenharia genética, genes são retirados de uma espécie animal ou vegetal e transferidos para outra.
•Esses novos genes introduzidos quebram a seqüência de DNA, que sofre uma espécie de reprogramação, sendo capaz, por exemplo, de produzir um novo tipo de substância diferente da que era produzida pelo organismo original.

•“A dúvida foi semeada. O que se esconde por trás das três letras OGM [organismos geneticamente modificados], que suscita tal diversidade de pontos de vista, de debates? Três outras letras, DNA. Os genes seriam responsáveis pelos males que agitam a sociedade neste fim de século: transgressão da ordem natural, artificialização da natureza, manipulação da vida” (RICROCH, 1998, p. 11).

A ALIMENTAÇÃO É A BASE DO FUNCIONAMENTO ORGÂNICO...

ESCOLHAS ADEQUADAS...VIDA SAUDÁVEL!!!!

PROCURE UM NUTRICIONISTA!!!

NUTRIÇÃO

ALIMENTOS -
Substâncias introduzidas no organismo, visando promover o crescimento e reparação de tecidos, produção de energia e equilíbrio das funções orgânicas.
Podem ser de origem animal, vegetal e mineral.


NUTRIENTES -
São substâncias químicas que compõem o alimento e que estes são utilizados pelo organismo, são fornecidos a partir dos alimentos.
Quais são esses nutrientes:
•Carboidratos
•Proteínas
•Lipídeos
•Sais minerais
•Vitaminas
•Fibras
•Água


ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL:

É uma dieta composta de proteínas, carboidratos, gorduras,fibras, vitaminas e minerais, de acordo com a necessidade de cada indivíduo.
CARBOIDRATO:
•Fornece energia
•São os combustíveis
PROTEÍNAS:
•Estrutura
•Tijolinhos
•Formação e renovação
•Desenvolvimento e crescimento
•Sua falta – envelhecimento e flacidez
LIPÍDEOS:
Você acha que a gordura é muito prejudicial a saúde e deve ser retirada da alimentação????
Se a sua resposta é sim.....
CUIDADO!!!!!
Assim como todos os nutrientes ela tem um papel importante.
Quais papéis????
•Combustível de reserva
•Isolante térmico
•Promove a saciedade
•Seu excesso é armazenado em forma de “gordurinha”
TIPOS DE GORDURAS:
1.Saturadas: origem animal
2.Insaturadas: origem vegetal
Preferir as gorduras de origem vegetal, pois trazem menos risco a saúde.
VITAMINAS:
•Compostos que também fazem parte dos alimentos e que atuam juntamente a eles na manutenção de nosso organismo
•Duas classes: Lipossolúveis e hidrossolúveis
•Fonte: frutas, verduras e legumes.
MINERAIS:
•Assim como as vitaminas, os minerais são importantes. Cada um com sua função essencial no organismo.
•Ca, Fe, K, P, Zn, S, Cu, Na,I, Fl, Mg, Cl, ...
•Fonte: frutas, verduras e legumes.
FIBRAS:
•Carboidrato, que não é absorvido pelo organismo, ou seja não fornece energia.
•Insolúvel e solúvel
•Função: promove saciedade, ajuda no combate à doenças
•Fonte: cereais integrais, casca de frutas e vegetais crus
ÁGUA:
•Função: funcionamento dos órgãos, meio de transporte para os nutrientes, regula a temperatura.
•Recomendado: Ingestão de 2 a 3 litros/dia
60 a 75 % do nosso corpo


“O rendimento do seu dia depende do seu treino e principalmente da sua alimentação de todos os dias”

NUTRIÇÃO - Alimentação Saudável

A NUTRIÇÃO HOJE...

Os alimentos não servem apenas para matar a fome...de quantidade e qualidade!!!
Servem, agora, para melhorar a SAÚDE de todas as pessoas...

Como todos sabem, a Nutrição constitui a BASE da saúde humana, juntamente com mente e espírito.

Necessitamos de 43 nutrientes diferentes para nutrir nossas células, e a combinação adequada entre eles é um dos meios de fazer nosso organismo funcionar eficazmente!

Não é fácil entender os processos metabólicos dos nutrientes, o que importa é saber que o que você ESCOLHE para comer (alimentos/nutrientes) pode determinar/alterar o seu estado de Saúde.

Os alimentos de boa qualidade são os que contribuem para melhoria da Qualidade de Vida do ser humano....e ainda temos os ALIMENTOS FUNCIONAIS...

O reconhecimento oficial dos alimentos funcionais no Brasil ocorreu em 1999, com aprovação de legislação específica.

Através destes alimentos, e seus princípios nutracêuticos, que se corrige os desequilíbrios do organismo...você aborda a doença, tratando-na ou ainda prevenindo-na.

Estes desequilíbrios do organismo acontecem devido à má qualidade da alimentação, que leva inclusive a ALTERAÇÕES EMOCIONAIS.

Para o tratamento destes desequilíbrios, a nutrição considera a individualidade de cada um de nós...por exemplo, enquanto para um de nós o café tomado em excesso gera dor de cabeça e insônia, para outros, o efeito é contrário.

A Nutrição Funcional gera o equilíbrio entre estes fatores, o que gera então a VITALIDADE PROGRESSIVA.

O organismo desequilibrado NÃO FUNCIONA adequadamente e não adianta apenas comer os nutrientes funcionais, é preciso primeiramente equilibrar o organismo mediante orientações específicas e individuais – p.ex. dependendo do diagnóstico e história pessoal, a indicação de ácido clorídrico, lactobacilos, ervas fitoterápicas (chás) podem auxiliar, por um determinado período, no processo digestivo e aliviar os sintomas ou realizar uma desintoxicação orgânica.

Considero que o principal paradigma que interfere na mudança do comportamento alimentar é a associação do ‘prazer à mesa’ ao sabor dos alimentos.
Você pode colocar novos sabores na sua ALIMENTAÇÃO DIÁRIA
Assim, o seu organismo e sua mente reconhecem e processam o novo conceito de prazer à mesa:
‘O prazer de sentir-se belo e de bem com a VIDA!!!’.

ESTE PRAZER, SEM DÚVIDA, É CONSEQUÊNCIA DO QUE VOCÊ CONSOME NO SEU DIA A DIA !

Em suma não pratique o que não conhece – dietas da moda

O Profissional NUTRICIONISTA adverte:
“ O uso moderado do alimento saudável, nutre.
O excesso é uma infâmia, e a falta, uma cicatriz.
Mantenha uma alimentação saudável...e fuja da contradição da sociedade moderna:
Comer muito...e errado...para depois preocupar-se tanto em perder peso!!!”

QLIMENTAÇÃO SAUDÁVEL...
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PROCURE UM NUTRICIONISTA!!!

DIA MUNDIAL DA ALIMENTÇÃO

"O objetivo do Dia Mundial da Alimentação é conscientizar o conjunto da humanidade sobre a difícil situação que enfrentam as pessoas que passam fome e estão desnutridas, e promover em todo o mundo a participação da população na luta contra a fome. Todos os anos, mais de 150 países celebram este evento. Nos Estados Unidos, 450 organizações voluntárias nacionais e privadas patrocinam o Dia Mundial da Alimentação e em quase todas as comunidades existem grupos locais que participam ativamente. Durante o Dia Mundial da Alimentação, celebrado pela primeira vez em 1981, ressalta-se cada ano um tema em que se focalizam todas as atividades. O tema do ano 2001 foi «Lutar contra a fome para reduzir a pobreza» enquanto que o dos anos anteriores foram: «Um Milênio Sem Fome» (2000), «A juventude contra a fome» (1999) e «A Mulher nutre o mundo» (1998)."


Os alimentos desempenham papéis importantes na prevenção e na proteção do organismo contra doenças infecciosas e deficiências nutricionais, como desnutrição e até obesidade.


POrtanto, o dia Mundial da Alimentação é comemorado hoje e devemos considera-lo como atuante todos os dias de nossas vidas...

Tenha uma alimentação saudável...

Procure um Nutricionista!!!

NUTRIÇÃO E HÁBITOS ALIMENTARES

Dieta é o conjunto de alimentos que o indivíduo consome diariamente com substâncias nutritivas que são denominadas de nutrientes...

ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS
- Aumentar o consumo de frutas, verduras e legumes
- Variar os alimentos para evitar a monotonia do cardápio
- Evitar o uso de frituras. Dê preferência para alimentos cozidos, assados e grelhados
- Utilizar pouca quantidade de óleo para cozimento. Utilizar ervas aromáticas para acentuar o sabor: salsinha, cebolinha, manjericão, alecrim etc
- O uso de sal deve ser sempre moderado
- Para legumes, se utilizado o vapor, este conserva melhor o valor nutritivo dos alimentos
- Retirar a gordura aparente das carnes brancas e vermelhas
- Reduzir o açúcar
- Realizar no mínimo 5 refeições por dia e estabelecer horários
- Evitar comer na frente da televisão
- Fazer da refeição um momento de prazer: evitar falar de assuntos que possam causar discussão
- Evitar ingerir líquidos durante a refeição
- Utilizar a maior variedade possível de alimentos e preparações – evita a monotonia
- Colorir a dieta a ser consumida = quanto mais colorido o prato maior o apetite dos "olhos" e maior a quantidade de vitaminas
- Alimentos devem estar sempre dentro do prazo de validade
- Os nutrientes necessários para uma dieta são:
o Proteínas
o Carboidratos
o Gorduras
o Vitaminas
o Minerais
o Água
- Evite dietas milagrosas em que há uma grande eliminação de peso em um curto período de tempo
- Não faça uma alimentação baseada em somente um tipo de alimento ou nutriente
- Não belisque entre as refeições
- Frutas e iogurtes light são excelentes lanches
- Se tiver vontade de comer um doce, coma-o. Mas lembre-se: somente um pedaço ou unidade. Isso é melhor do que devorar uma caixa de bombom no final do dia
- Evite beber refrigerantes, mesmo os light ou diet.
- Utilize adoçantes nos sucos e no cafezinho
- Beba, no máximo, 4 xícaras pequenas de café por dia.Ingira bastante água durante o dia. No mínimo, 1,5 litro ou 8 copos.
- Ingira todos os dias legumes
- Coma diariamente 02 frutas

FAÇA DE SUA ALIMENTAÇÃO ALGO SATISFATÓRIO PARA SEU CORPO E SUA MENTE!!!

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NUTRIÇÃO - PIRÂMIDE ALIMENTAR

PIRÂMIDE DOS ALIMENTOS

A pirâmide dos alimentos é um guia simples e prático que ajuda na escolha de uma alimentação equilibrada e saudável, necessária para manutenção da saúde.

Na pirâmide dos alimentos os alimentos são ordenados em grupos básicos, de acordo com a sua composição:
– Alimentos energéticos: Fornecem energia para realização das atividades diárias e de todas as funções do organismo.
– Alimentos reguladores: Atuam regulando os processos orgânicos e condições internas do organismo.
– Alimentos construtores: Constroem o nosso organismo, promovendo crescimento e reparação dos tecidos orgânicos.

Princípios da pirâmide dos alimentos:
– Variedade
– Moderação
– Proporcionalidade

SUBSTITUIÇÕES ALIMENTARES

– CEREAIS: 1 porção = 150 Kcal
§ 1 pão francês
§ 5 biscoitos cream cracker
§ 2 unidades pequenas de batata cozida
§ 4 colheres de sopa de macarrão ou arroz

– VERDURAS E LEGUMES: 1 porção = 15 Kcal
§ 15 folhas de alface
§ 2 folhas de acelga
§ 1 tomate
§ 2 colheres de sopa de cenoura ralada

– FRUTAS: 1 porção = 70 Kcal
§ 1 banana
§ 1 fatia de abacaxi
§ 1 fatia grossa de mamão
§ 1 maça
§ 1 copo americano de suco de laranja

– LEITE E DERIVADOS: 1 porção = 70 Kcal
§ 1 ½ xícara (chá) de leite desnatado
§ 1 copo de iogurte desnatado
§ 1 fatia de queijo minas

– CARNES E OVOS: 1 porção = 190 Kcal
§ 1 fatia pequena de carne assada
§ 1 filé de frango grelhado
§ 2 ovos cozidos
§ 1 filé de peixe


– LEGUMINOSAS: 1 porção = 70 Kcal
§ 4 colheres de sopa de feijão
§ 3 colheres de sopa de lentilha
§ 2 colheres de sopa de grão-de-bico ou soja

– ÓLEOS E GORDURAS: 1 porção = 70 Kcal
§ ½ colher de sopa de margarina
§ 1 colher de sopa de óleo

– AÇÚCARES E DOCES: 1 porção = 55 Kcal
§ 1 colher de sopa de achocolatado em pó
§ 1 colher de sopa de açúcar
§ 1 colher de sobremesa de mel

DICAS PARA UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL:

– Beba de 1 a 2 litros de água por dia.
– Consuma diariamente frutas, verduras e leite e derivados magros.
– Prefira preparações assadas, grelhadas, cozidas ou enospadas.
– Evite frituras e alimentos preparados com exceso de óleo.
– Prefira óleos vegetais às gorduras animais;
– Use açúcar com moderação.
– Evite a ingestão de líquidos durante e logo após as refeições.
– Coma devagar, mastigando bem os alimentos.
– Cuide do seu peso tendo uma alimentação equilibrada e variada, e praticando atividade física regularmente.

CUIDE DE SUA ALIMENTAÇÃO

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O ÚNICO QUE TEM O VERDADEIRO CONHECIMENTO SOBRE A CIÊNCIA DA ALIMENTAÇÃO!!!

NUTRIÇÃO - PESO - DIETAS DE MODA

Conforme estimativas baseadas em levantamentos do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), 35% da população adulta brasileira têm peso acima do desejável, afetando 13% das mulheres, 7% dos homens e 15% das crianças. Os índices estão crescendo. Comparando dados dos estudos do IBGE em 1974 com os do Programa Nacional de Saúde e Nutrição (PNSN) em 1989, verifica-se expressivo aumento da obesidade em adultos entre 25 e 64 anos de idade (WANNMACHER, 2004).
O número maior de casos de sobrepeso e obesidade em adultos jovens tem despertado a preocupação dos profissionais da área da saúde, em especial Nutricionista, uma vez que essa população lança mão de esquemas alimentares infundados, o que constituem um perigo para a saúde. Sendo interessante ressaltar que cada época uma dessas dietas se torna à dieta da moda, surgindo como solução final para o problema da obesidade e o culto do corpo perfeito (GONZÁLEZ, 1997).
A preocupação excessiva com o peso corpóreo entre a população tem levado a utilização de dietas restritivas sem acompanhamento profissional com o intuito de promover uma perda de peso rápida e significativa, representando um risco à saúde, sendo necessária a adoção de estratégias para realização de dietas seguras com orientação profissional.
As dietas sem acompanhamento profissional geralmente visam promover uma perda de peso em curto período de tempo. Estas dietas, normalmente, tornam-se monótonas e enjoativas e por restringirem muitos alimentos e nutrientes podem resultar numa grande perda de massa magra e água. Desta forma, não se observa uma mudança nos hábitos alimentares destes indivíduos, o que poderá, posteriormente, contribuir para a recuperação do peso corpóreo (GONZÁLEZ, 1997).
O estudo realizado por Morelli & Burini (2006), mostrou que todas as dietas restritivas em energia trazem conseqüências metabólicas cujas gravidades estão associadas à composição da dieta e a duração do seu uso. Quando esta restrição energética atinge 45% dos alimentos ingeridos ocorre a perda de massa magra de até 25% do peso eliminado e isso trás conseqüências como flacidez, fraqueza, distúrbios hidroeletrolíticos, anemia, dislipidemias, anormalidades hepáticas e distúrbios alimentares.
Medicações e dietas restritivas não mostram vantagem a longo prazo sobre a aquisição e manutenção de hábitos de vida saudável, devendo estar sob orientação profissional ao uso de qualquer um desses recursos. Tanto homens como mulheres apresentaram distorção na autopercepção da imagem corporal, superestimando-a.
Portanto, ocorre a necessidade de programas de educação alimentar e promoção da atividade física como forma de auxiliar na prevenção de agravos à saúde como o sedentarismo e a inadequação alimentar.

SEJA ATIVO...ADEQUE SUA ALIMENTAÇÃO!!!

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NUTRIÇÃO - SAÚDE E ESTÉTICA

Podemos imaginar que até mesmo os sentimentos de alegria e tristeza têm sua origem no laboratório que carregamos dentro de nós? E este laboratório depende basicamente da sua alimentação diária?
Pois é, a “Nutrição Clínica Funcional” tem como princípio tratar cada indivíduo de uma forma, pois cada ser apresenta características únicas e exclusivas e assim esta ciência é aplicada tanto para a prevenção quanto para o tratamento de doenças.
O consumo alimentar está diretamente relacionado ao estilo de vida de hoje. Desde a saúde orgânica, até a física e emocional, são conseqüências do que VOCÊ COME – como dizia Hipócrates, o “Pai da Medicina”, anos a.C. – Que o teu remédio seja o teu Alimento... e o teu Alimento seja o teu remédio. –
A aparência em geral, incluindo os cabelos, unhas e pele (presença de acnes, celulites e estrias), se deve principalmente aos hábitos alimentares. Para emagrecer, manter o peso e ter ótima aparência física é necessário mudar hábitos nutricionais e de vida.
Os alimentos podem ser considerados remédio ou “veneno” ao organismo, depende “do que” e “de quanto” se come. Se comer demais ou na medida certa, porém alimento de má qualidade, certamente estará ingerindo “venenos” que diminuem sua defesa e facilita o desencadeamento de doenças.
O contrário também acontece. Se ingerir alimentos de boa qualidade, seu Sistema Imunológico será fortalecido, evitando assim o aparecimento ou até tratando determinadas doenças, como a obesidade.
Os nutrientes como vitaminas, minerais e fitoquímicos, podem ser adicionados a partir da alimentação adequada ao seu organismo, ou se necessário, o Nutricionista Funcional estará apto a prescrever estes nutrientes como suplementos, na forma de Fórmulas Magistrais.
Por exemplo, a vitamina C, encontrada em algumas frutas, é mais baixa em indivíduos fumantes em até 40% quando comparada em indivíduos não-fumantes – “As substâncias do fumo diminuem os níveis de vitamina C no organismo.” Assim, ocorre a necessidade da suplementação de vitamina C para um indivíduo fumante atendido na Nutrição Funcional.
Outro exemplo importante é do mineral Magnésio, que se estiver em deficiência no organismo, o indivíduo pode apresentar alterações de humor e está diretamente ligado à insônia, hiperatividade e Tensão Pré Menstrual. Por isso, o Nutricionista Funcional vai então prescrever, se necessário, uma fórmula de Magnésio.
Portanto, várias doenças, como a obesidade, depressão, TPM, entre outras e ainda até a estética, estão diretamente envolvidas com a alimentação e nutrição, ficando a cargo de cada indivíduo a conscientização de uma alimentação saudável a partir da orientação ou da suplementação, feita pelo Profissional Nutricionista.
Drª Ariadine Pires – Nutricionista